岳西县创惠供销合作社有限公司

夏天是吃新鲜玉米的季节，一次买多了吃不完，放几天就会变老，口感变差，扔了可惜。其实只要用对储存方法，新鲜玉米能放半年，吃的时候还像刚摘的一样嫩，教你 2 个简单又实用的方法。​
第一个方法，冷藏储存（适合 1-2 周内吃完）。先把玉米的外皮剥掉，只留下最里面的 2-3 层薄皮，这样能保护玉米的水分不流失，然后把玉米须清理干净，用清水冲洗一下，沥干水分。接着把玉米放进保鲜袋里，挤出袋子里的空气，扎紧袋口，放进冰箱冷藏室。这样储存的玉米，1-2 周内吃，还是很新鲜，煮的时候不用解冻，直接下锅煮 15-20 分钟就行，吃起来又嫩又甜。​
第二个方法，冷冻储存（适合长期储存，半年内吃完）。先把玉米的外皮和玉米须都去掉，用清水洗干净，然后把玉米放进锅里，加冷水没过玉米，煮 5-8 分钟，煮到玉米刚熟的状态，别煮太烂，不然冷冻后口感会变差。煮好后把玉米捞出来，放进冷水里降温，沥干水分，然后把玉米单个装进保鲜袋里，挤出空气，扎紧袋口，放进冰箱冷冻室。这样储存的玉米，放半年都没问题，吃的时候不用解冻，直接放进锅里煮 10 分钟，或者放进微波炉加热 3-5 分钟，口感和新鲜的差不多，又嫩又甜。​
不管用哪种方法，都要注意别把玉米直接暴露在空气中储存，不然水分流失快，很快就会变老。另外，买玉米的时候要选新鲜的，比如玉米颗粒饱满、颜色金黄、用指甲掐一下能掐出水分的，这样储存后口感才好。按这 2 个方法储存玉米，夏天吃不完的新鲜玉米，冬天也能吃到，特别方便。