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菠菜是春天的应季蔬菜，不管凉拌、炒鸡蛋还是做菠菜汤都好吃，营养丰富，但新鲜菠菜容易发黄、腐烂，买回家放 2 天就没法吃了。教你 2 个简单方法，菠菜放 5 天还鲜嫩，不用总买。​
第一个方法，湿纸巾包裹法（短期储存 3-5 天）。先把菠菜根部剪掉（根部容易吸水，导致菠菜腐烂），然后把菠菜外面的老叶、黄叶摘掉，用清水冲洗干净，沥干水分（别太干，稍微有点潮气）。找一张干净的湿纸巾，把菠菜包裹起来，注意湿纸巾不要太湿，不然菠菜会烂，然后把包裹好的菠菜放进保鲜袋里，袋口留一点缝隙透气，放进冰箱冷藏室。这样储存的菠菜，能保持水分，还能透气，放 3-5 天还鲜嫩，不发黄、不腐烂。用的时候从保鲜袋里拿一把，剩下的继续存。​
第二个方法，焯水冷冻法（长期储存 1-2 个月）。把菠菜根部剪掉，摘掉老叶、黄叶，洗干净，然后把菠菜放进锅里，加少量水，焯水 30 秒（别煮太久，不然会软），捞出来放进冷水里降温，沥干水分。接着把菠菜分成小份（按每次用量分，比如一次炒一盘的量），用保鲜袋装好，挤出袋子里的空气，扎紧袋口，放进冰箱冷冻室。这样储存的菠菜，能放 1-2 个月，吃的时候不用解冻，直接下锅炒，或者做汤、下面条，口感和新鲜的差不多，就是颜色会稍微差一点，但不影响营养和味道。​
要注意，保存菠菜不能放在温度太高的地方，也不能和苹果、香蕉放在一起，这些水果会释放乙烯，让菠菜更快发黄、腐烂。另外，买菠菜的时候要选新鲜的，叶子翠绿、根部白净、没有黄叶的，这样储存时间才长。按这 2 个方法存菠菜，春天就能随时吃到鲜嫩的菠菜了。