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红薯不管蒸、煮、烤还是做红薯粥都好吃，营养丰富，是很多人喜欢的农副产品，但挑红薯也是个技术活，要是挑到空心、有虫眼的，吃起来就没那么香了。其实只要记住 3 个要点，就能挑到又甜又面的好红薯。​
第一个要点，看外观。新鲜的好红薯表皮光滑、完整，没有破损、裂口或虫眼，颜色均匀，比如红心红薯是浅红色，黄心红薯是淡黄色，别买表皮有黑斑点、腐烂痕迹的，这种红薯要么已经变质，要么内部有问题，吃了对身体不好。也别买形状太奇怪的红薯，比如歪歪扭扭、特别大或特别小的，这种红薯要么生长过程中养分不足，要么容易空心，口感不好。选形状规整、中等大小的红薯，比如拳头大小到巴掌大小的，最好。​
第二个要点，捏硬度。用手轻轻捏一下红薯，新鲜的好红薯捏起来硬邦邦的，没有软塌的地方，要是捏着有点软，或者感觉内部有空洞，说明红薯要么放得时间久了，水分流失多，要么是空心的，吃起来口感干巴巴的，不甜也不面。挑的时候多捏几个，选硬度适中、手感扎实的，准没错。​
第三个要点，看重量。同样大小的红薯，拿在手里掂量一下，重一点的红薯更好，因为重的红薯水分充足，果肉饱满，没有空心，吃起来又甜又面；轻一点的红薯，要么水分流失多，要么是空心的，口感差。比如两个同样大小的红薯，一个拿起来沉甸甸的，一个感觉轻飘飘的，就选沉甸甸的那个，肯定好吃。​
另外，还要注意别买发芽的红薯，发芽的红薯虽然不像土豆那样含有有毒物质，但发芽后会消耗红薯的养分，吃起来口感变差，不甜也不面，最好别买。按这 3 个要点挑红薯，保证每次都能挑到新鲜、又甜又面的，不管怎么吃都香。​