岳西县创惠供销合作社有限公司

冬天是吃白菜的季节，一次买几棵，要是储存不好，容易烂心、黄叶，扔了可惜。教你 2 个简单方法，白菜放一个月都新鲜，冬天不用总跑菜市场，随吃随取。​
第一个方法，室外埋藏法（适合北方有院子或阳台能结冰的家庭）。先把白菜外面的老叶、黄叶剥掉，只留下里面新鲜的叶子，然后把白菜根部朝下，摆在阴凉、通风的地方晾 1-2 天，让白菜表面的水分晾干（别晒，晒了会干）。找一个干净的坑（或用纸箱代替），在底部铺一层干土或干草，把白菜整齐地摆进去，白菜之间留一点空隙，然后在白菜上面盖一层干土或干草，厚度 5-10 厘米，最后再盖一层塑料布（防止下雨、下雪淋湿）。这样储存的白菜，温度低，不会发芽、烂心，放一个月都新鲜。吃的时候从上面拿，拿完后把土或干草盖好。​
第二个方法，冰箱储存法（适合南方家庭或没有室外空间的家庭，短期储存 1-2 周）。把白菜外面的老叶剥掉，切成 4 瓣（按每次用量切，比如一次吃一瓣），然后把白菜瓣洗干净，沥干水分，用厨房纸巾把表面的水分擦干，再用保鲜膜把每瓣白菜紧紧包裹住，放进冰箱冷藏室。这样储存的白菜，不会串味，也不会黄叶、烂心，用的时候拿一瓣，剩下的继续存，1-2 周都新鲜。要是想长期储存，还可以把白菜切成丝，焯水后挤干水分，用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室，能放 3 个月，做白菜炖粉条、炒白菜都能用。​
要注意，储存白菜不能放在温度太高的地方（比如暖气旁边），也不能沾水后直接存，沾水容易烂。按这 2 个方法存白菜，冬天就能随时吃到新鲜白菜了。